Em S.João da Serra, apesar de não ser formalmente instituído, o Grupo de Cantares entoa "modas" polifónicas a três vozes: o contra (baixo), o raso e o riba. A polifonia praticada é a mesma que se pratica em Manhouce, com a mesma afinação: o raso e o riba fazem intervalos de terceiras e de quintas paralelas, ou seja, em relação ao baixo, o raso e o riba aumentam três e cinco tons, respetivamente.

Influenciada pela religião cristã, a polifonia começou a fazer parte da vida deste povo serrano.

É um canto ao ar livre onde, em semi-círculo e de costas contra o vento, são cantadas modas que retratam os mais diversos acontecimentos da vida do “antigamente”, desde os trabalhos agrícolas até aos namoros da época.

Este modo de cantar tem passado de geração em geração e é um marco identitário destas aldeias regionais.